#5 - Die Airport Gastronomie

00:00:00: Es gibt auf dieser Welt nur sehr wenige Orte, an denen ein Bier um fünf Uhr morgens wie eine völlig vernünftige Entscheidung wirkt.

00:00:10: Flughäfen gehören definitiv dazu.

00:00:14: Niemand schaut komisch, niemand hinterfragt es – im Gegenteil!

00:00:20: Menschen sitzen dort morgens um halb sechs mit Bürgern, Gentonics und einem pein Bier als wäre das komplett normal.

00:00:29: Und irgendwie ist es das am Flughafen auch.

00:00:33: Der Flughafe ist der einzige Ort, an dem Menschen freiwillig vierzehn Euro für ein Bier bezahlen und dabei noch gute Laune haben!

00:00:43: Zwischen Gate & Gin Tonic.

00:00:46: Warum am Flug Hafen alle Regeln verschwinden?

00:00:50: Und über Airport-Mars achtzehn Euros Sandwiches und Wodka zum Frühstück.

00:00:55: Fakt ist, sobald Menschen durch die Sicherheitskontrolle gehen gelten plötzlich andere Regeln.

00:01:03: Zeitgefühl verschwindet, Preise verlieren jede Bedeutung und ein Frühstücksbier wird normal.

00:01:12: Nirgendwo schmeckt ein mittelmäßiges Sandwich so teuer wie am Flughafen.

00:01:18: Ja du bist am Flughaufen kein Kunde sondern Ein Gefangener mit Kreditkarte.

00:01:42: Und damit willkommen bei Airport Stories, den verrücktesten, absurdesten und manchmal überraschend menschlichen Geschichten aus der Welt – der Flughäfen!

00:01:54: Ich bin Lukas und ich freue mich natürlich auch heute dass ihr wieder mit dabei seid.

00:01:59: Wenn euch dieser Podcast hier gefällt hinterlasst mir gerne eure Bewertung oder folgt mir auf meinem Instagram Kanal um mich zu unterstützen.

00:02:09: Ihr findet mich dort unter dem Namen Airport.Stories Oder ihr habt sogar selbst eine coole Geschichte für mich hier, dann lasst sie mich bitte wissen und schreibt mir unter der E-Mail Adresse airportstories.podcast at gmail.com.

00:02:26: An dieser Stelle schon mal ein großes Dankeschön an euch da draußen für euer positives Feedback was mich bis jetzt erreicht hat.

00:02:35: Am meisten freue ich mich darüber, dass ihr mich wirklich tatsächlich oft selbst im Flieger hört oder an Flughäfen.

00:02:42: Das ist natürlich sehr passend!

00:02:46: So nun aber ab zur heutigen Folge.

00:02:51: heute geht es um ein Ort den jeder kennt aber kaum jemand hinterfragt die Airport Gastronomie oder Airportbars Flughafen Restaurants und Frühstücksbier Und die damit verbundene Frage Warum verlieren Menschen am Flughafen plötzlich komplett ihr Zeitgefühl und ihren Bezug zu Geld?

00:03:16: Starten wir aber auch heute wieder mit einer passenden aktuellen Headline.

00:03:22: Vielleicht habt Ihr es ja selbst letzte Woche im Internet entdeckt!

00:03:27: Die Schlagzeile?

00:03:28: Ryanair-Chef fordert Alkoholimit am Flughaufen.

00:03:33: Ja, er brüllt wieder.

00:03:35: Ryanair-Boss Michael O'Leary hat ein neues Lieblingsziel, Flughafenbars.

00:03:43: Weil bedrunkene und aggressive Passagiere nach seinen Angaben fast täglich Umleitung verursachen, fordert er nun in Großbritannien Ausschankverbote außerhalb normaler Pappzeiten – und ein Limit von zwei Drinks pro Kopf!

00:04:01: Das Ganze soll dann über die Bordkarte kontrolliert werden.

00:04:06: Interessante Idee, vor allem für die Airport-Gastronom.

00:04:11: Ab welcher Uhrzeit Ryanair aber selbst an Bordalkohol verkauft ließ die Airline auf Anfrage zunächst offen?

00:04:20: Wahrscheinlich weht auch eher der Wind von dem Gedanken, die eigenen Boardverkäufe mal wieder zu maximieren!

00:04:31: Zum verdienten Kapitel eins dieser Folge.

00:04:35: Die Airport-Bars.

00:04:38: Aber lasst uns die Psychologie dahinter bitte auch erst verstehen!

00:04:43: Die Sicherheitskontrolle als Grenze zur Realität.

00:04:49: Jeder kennt diesen Moment Du gehst durch die SicherheitsKontrolle Schuhe aus, Laptop raus Und dann bist du auch schon durch Glückwunsch Und plötzlich fühlt sich alles anders an.

00:05:06: Der Flughafen hinter der Kontrolle ist wie eine eigene kleine Welt und die normale Realität bleibt irgendwie draußen, Uhrzeiten verlieren Bedeutung – Preise wirken plötzlich relativ!

00:05:29: bestellen Menschen morgens um fünf Uhr dreißig ein Bier ohne auch nur eine Sekunde darüber nachzudenken.

00:05:39: Der Slogan It's Five O'Clock Somewhere gilt schließlich nirgendwo mehr als im Airport-Universum, denn wer um fünf uhr am Sonntagmorgen aus LA gerade in Frankfurt landet der hat schließlich noch geschmeidig samstag Abend in der Umrechnung oder?

00:05:58: Na dann Geht's ja.

00:06:00: Also Prost!

00:06:02: Als Start in den Urlaub ist ein ordentlicher Drink fast schon im Urlaubsprogramm als Tagespunkt vorgemerkt.

00:06:11: Besonders in Großbritannien gibt es dafür sogar einen eigenen Begriff Das Airport Pint, das traditionelle Bier vor dem Flug quasi der Tomatensaft am Boden Egal ob der Flug nach Spanien geht oder nur nach Amsterdam.

00:06:30: Und völlig egal, ob es elf Uhr morgens ist oder noch vier Uhr viertzig.

00:06:37: Das erste Bier am Flughafen gehört für viele einfach dazu!

00:06:43: Für einige die bevorzugt auf die Balearen reisen, ist das sogar fast schon Gesetz erst gar nicht nüchtern zum Check-in zu erscheinen.

00:06:54: Doch tatsächlich gibt es vermehrt nicht nur die klassischen Airport-Bars, sondern mittlerweile sogar eigene Airportbrauereien.

00:07:03: In Deutschland sogar eine der bekanntesten weltweit – allerdings noch vor dem eigentlichen Terminalbereich!

00:07:12: Ihr wisst natürlich ich rede vom legendären Airbräu am Flughafen München.

00:07:19: Ja, kennt ihr natürlich.

00:07:20: Aber wenn ihr mich fragen würdet – hier also meine Tipps!

00:07:26: Die beste Airport-Brauerei der Welt im Sicherheitsbereich?

00:07:32: Das Mickeler, Kopenhagen Airport Terminal II und dahinter da auf jeden Fall alle Bars in den USA, wenn man Domestik weiterfliegt.

00:07:45: Jedes Terminal beherbergt hier mindestens fünfzig Sportsbars mit Screens, Chicken Wings, Football und man findet schneller Freunde und einzigartige Lebensgeschichten als man gucken kann.

00:07:59: Ihr wollt noch einen Tipp?

00:08:01: Dann auf jeden Fall die Airport Bar in Frankfurt Terminal Eins B Abflugbereich direkt hinter der Passkontrolle.

00:08:10: Die Goethe-Bar.

00:08:12: Nicht nur wegen dem Namen oder dem Ambiente, sondern weil hier auch durchgehend die geilsten Achtziger-Hits laufen.

00:08:20: Die perfekte Pre-Flight Tracklist!

00:08:24: Besonders herzlich grüßen möchte ich an dieser Stelle den Barkeeper meiner Stammbar am Flughafen Milan Linate.

00:08:33: souverän der englischen Sprache natürlich nicht mächtig, schafften wir es in den letzten zwei Jahren trotzdem eine intensive kommunikative Bindung aufzubauen.

00:08:45: Man kennt sich und respektiert sich!

00:08:48: Sieht er mich schon von weiter mit meinem Trolli anrollen?

00:08:52: wird bereits der Drink vorbereitet Nicht weil ich den Umsatz des Jahres mache, sondern einfach weil wir uns eben menschlich verstehen und irgendwie auch respektieren.

00:09:04: So rollen wie etwa bei den gleichen Menschen im People-Watching die Augen und Schmunzeln gemeinsam wenn etwas Unterhaltsames passiert.

00:09:13: Ist mein Drink leer?

00:09:15: Klären wir das mit Augenkontakt und einer eindeutigen Geste.

00:09:20: Ein feiner Kerl obwohl ich noch nie mit ihm gesprochen habe.

00:09:25: Ein Kriterium für mich, welche Airportbar ich wähle ist definitiv der Ausblick.

00:09:32: Aber wo gibt's eigentlich den besten Blick in einer Airportbar?

00:09:37: Für mich in der Centerbar am Airport Zürich!

00:09:42: Natürlich nicht günstig aber flair und blick entschädigen.

00:09:48: Und die Bestellung erfolgt effektiv mittels QR-Code, inklusive digitale Zahlungen nach Bestellungen am Platz.

00:09:56: Quasi das Liferando der Airportbars!

00:10:07: Warum ist Airportfood eigentlich so teuer?

00:10:12: Jetzt mal ehrlich – jeder kennt dieses Gefühl... Du stehst vor einem Sandwich am Flughafen und plötzlich kostet dieses absolut durchschnittliche Sandwich siebzehn Euro.

00:10:26: Eine Flasche Wasser sechs Euro?

00:10:30: Ein Bier vierzehn euro?

00:10:33: Frühstück achtundzwanzig Euro!

00:10:36: Ja, und trotzdem kaufen es die Menschen.

00:10:40: Warum?!

00:10:41: Weil Flughäfen ein perfektes Geschäftsmodell haben.

00:10:46: Denn du kannst nicht einfach rausgehen!

00:10:50: Du bist ja bereits durch die Sicherheitskontrolle, du hast Zeitdruck, Stress und Hunger... Und in der Luft gibt's eigentlich auch nichts mehr Gescheites.

00:11:02: Und genau deshalb funktionieren dort Preise, die außerhalb eines Flughafens niemals funktionieren würden.

00:11:11: Ja, an Flughäfen bist du kein Kunde sondern eben ein Gefangener mit Kreditkarte.

00:11:19: Flughöfen sind psychologisch extrem spannend.

00:11:24: Menschen befinden sich dort in einem Ausnahmezustand zwischen Alltag, Geschäftsreise und Urlaub – immer zwischen Zuhause und irgendwo anders!

00:11:39: Und genau deshalb verhalten sich Menschen dort oft komplett anders.

00:11:45: Alkohol wird plötzlich zum Teil des Reisegefühls, nicht weil Menschen unbedingt trinken wollen sondern weil es sich anfühlt wie jetzt geht's los!

00:11:58: Ein Flughafen ist der einzige Ort an dem ein Bier um sechs Uhr morgens wirkt wie eine emotionale Entscheidung und nicht wie ein Problem.

00:12:08: Und lasst uns bitte ebenfalls Folgendes nicht vergessen.

00:12:12: Viele trinken dort wegen Flugangst!

00:12:16: Für manche Menschen ist das Bier am Flughafen kein Ritual, sondern ein Beruhigungsmittel.

00:12:23: Flugangest ist extrem verbreitet und viele versuchen sich vor dem Boarding eben zu beruhigen mit einem Drink oder zwei.

00:12:36: Für manche Menschen ist die Airport-Bar gar kein Ritual, sondern Therapie.

00:12:42: Aber hey bitte vorsichtig!

00:12:45: Ab in WR kann das gerne auch später mal richtig knallen vergleichbar wie wenn man den ganzen Abend sitzt und danach zehn Bier erst wieder aufsteht.

00:12:56: Drink responsibly oder am besten einfach erst gar nicht.

00:13:06: Flughafen Dublin.

00:13:08: Ein Mann sitzt entspannt in einem Pub im Terminal.

00:13:12: Noch genug Zeit, noch ein Peint dann noch eins.

00:13:17: Gespräche Musik Entspannung.

00:13:21: Irgendwann schaut er aufs Handy.

00:13:23: Oh!

00:13:24: Final Call.

00:13:26: Er rennt los zu spät Gate closed.

00:13:31: Manche Flügel scheitern nicht am Wetter sondern am letzten Bier.

00:13:36: Aber was mich interessiert, wo gibt es eigentlich das teuerste Airportbier der Welt?

00:13:43: Die ehrlichste Antwort ist wahrscheinlich.

00:13:46: Es gibt nicht das offiziell teuersten Airportbiet der Welt!

00:13:51: Aber in der Tat sind einige Flughäfen mittlerweile berüchtigt für komplett absurde Bierpreise und aktuell taucht dabei immer wieder ein Airport ganz oben auf Der Flughafen Istanbul.

00:14:08: Dort wurden zuletzt Preise von knapp zwanzig US-Dollar für ein Bier dokumentiert, teilweise zwischen siebzehn und achtzehn Euro für ein normales FS-Bier während das selbe Bier in der Stadt ungefähr nur einen Euro fünfzig kostet.

00:14:28: Ja, viele Reisende berichten das gerade der ja noch ziemlich neue Airport in Istanbul hier sämtliche Grenzen sprengt.

00:14:38: Er ist damit aber auch ein allgemeines Symbol für extreme Airportpreise und die Luxus-Airportwirtschaft!

00:14:48: Manche Flughäfen verkaufen dir kein Bier mehr sondern Verzweiflung mit Kohlensäure.

00:14:57: Weitere, teure Preise gefällig?

00:15:00: Alle UK-Airports.

00:15:01: Teilweise acht bis neun Pfund pro Peint!

00:15:06: Und auch die Airports in New York sind natürlich ganz oben mit dabei – Lagadia und JFK mit teilweise über zwölf Dollar für ein Bier.

00:15:17: Aber viele lassen sich das Bier am Airport eben nicht nehmen.

00:15:21: Es gehört teilweise irgendwie zur Kultur dazu….

00:15:25: Und viele Airports versuchen in der Tat über die Gastronomie eine gewisse Landeskultur zu repräsentieren.

00:15:34: Flughäfen sehen weltweit zwar immer ähnlich aus, aber ihre Restaurants verraten sofort, in welchem Land du bist!

00:15:43: In Deutschland Bier Brezeln Business Traveler.

00:15:48: Aber ist die Kulinarik an Airports auch wirklich authentisch und qualitativ?

00:15:55: Gut?

00:15:56: Stichwort Authentizität.

00:15:58: oder wenn iberischer Schinken wie Leberwurst schmeckt.

00:16:11: Hey, warum schmeckt Essen am Flughafen eigentlich allgemein irgendwie besser?

00:16:18: selbst wenn es also objektiv gar nicht gut ist weil Essen dort emotional aufgeladen ist Vorfreude Nervosität Aufbruch.

00:16:33: Dein Gehirn verbindet das Essen nicht mit Qualität, sondern mit Reisen.

00:16:39: Flughafenessen lebt nicht vom Geschmack, sondern vom Gefühl.

00:16:45: von gleich geht's los!

00:16:47: Wenn man das Ganze jedoch nüchtern bewertet bleibt nicht viel vom Gaumenglämmer übrig.

00:16:55: Ein persönliches Beispiel Auf dem Rückweg von Florida wählte ich vor einigen Jahren einst eine preislich sehr attraktive Verbindung mit American Airlines und Iberia über den Flughafen Madrid.

00:17:09: Das Ziel dieses Flughafens ist es, dich in deiner kurzen Aufenthaltszeit davon zu überzeugen dass du ganz Spanien gesehen und erlebt hast.

00:17:20: Auch mich überzeugte der ansprechende Gourmet-Tempel mit den spanischen Fahnen, Stiermotiven und festlich gekleideten Madrielen am Verkaufsstand sofort.

00:17:32: Ah, muy bien!

00:17:34: Echter Ibérico Schinken mit ein bisschen Weißbrot und Olivenöl als Transfersneck dazu tönte Andre Dostieras durch die Boxen.

00:17:45: Oh ja sie hatten mich Einmal.

00:17:48: echtes Spanien bitte.

00:17:50: Ein schlecht gelaunter und unfreundlicher Kellner fragte mich, mürrisch und mit viel Mundgeruch nach meiner Bestellung.

00:17:59: Mit glänzenden Augen und großen Erwartungen bestellte ich die Platte mit dem Iberiko Schinken für vier Personen.

00:18:08: Meine drei Mitreisenden ahnten was und schauten mich etwas unsicher an.

00:18:14: Meinst du wirklich?

00:18:16: Na klar, ich hau jetzt noch mal einen raus.

00:18:19: Mensch komm wir sind in Madrid!

00:18:21: Was mir allerdings dann nach zwei Minuten lieblos vor die Nase gestellt wurde ähnelte mehr einer Leberwurst, die man im Winter drei Wochen auf der Heizung vergessen hatte fettiges Fett mit Fett aus Gummi.

00:18:37: Ich kaute etwa fünfzehn Minuten auf der ersten Szene, bevor mir leicht übel wurde und ich die Flasche Olivenöl zum Nachspülen ansetzte.

00:18:48: Das Brot eher teurer Zwieback!

00:18:52: Auch nach der Landung in Frankfurt steckte übrigens immer noch eine Fettfahne der Iberico-Sau in meinem Schneidezahn vier B. Der Preis?

00:19:01: Stolze thirty four Euro.

00:19:05: Aber ich bin nicht allein.

00:19:08: Wenn man am Frankfurter Flughafen abreist, schaut man in ähnliche Gesichter unserer internationalen Kurzgäste.

00:19:16: Auch hier wird an vielen Ständen mit echten Frankfurther Würstchen und Kartoffelsalat und Brezeln geworben The True German Taste Von wegen.

00:19:29: Was dort aus den Töpfen kommt, ist wahrscheinlich der Catering-Rest von der Vorfeldkantine im Terminal I von letzter Woche.

00:19:40: Das Ganze natürlich auch im mittleren zweistelligen Kreditkarten-Klingelingbereich – wohl bekommt's!

00:19:48: Achtung Ausnahme Espressobars an italienischen Airports.

00:19:53: Always a safe bet Apropos save bed.

00:19:58: Fast-Foodketten scheinen da an Airports meist die sichersten Wetten zu sein, oder?

00:20:04: Ich mein you know what u get.

00:20:06: Ja zwar auch hier mit Airportpreisaufschlag aber immerhin keine Enttäuschung und keine Überraschung – das ist viel wert!

00:20:16: Das wissen natürlich viele und daher auch immer die langen Schlangen.

00:20:22: Mein Selbstversuch war zuletzt am Flughafen von Mallorca Oleole Malotze, Europas größter Flughafen McDonald's.

00:20:32: Ja genau der McDonalds, der mit euch South-Touristen voll ist!

00:20:38: Der Weg vom Bestellscreen zum Abholschalter gleich tatsächlich einem Hindernislauf über Halbtote, über Lachen von Erbrochenem und einem Müllhürdenlauf Kostet ein normales Menü in der Innenstadt von Palma hier zwischen neun und elf Euro sind es hier schon sechzehn Euro.

00:21:01: Ach egal, rein damit!

00:21:04: In Frankfurt war übrigens als Mitarbeiter der McDonalds in der Ankunft im Terminal A immer hoch im Kurs Auch hier einer der wenigen Orte, an denen es ganz normal ist wenn man sich als Mitarbeiter nach einer Nachtschicht um fünf Uhr morgens ein Big Tasty Bacon-Menü zum Frühstück gönnt.

00:21:25: Ja die Airports existieren einfach in ihrer eigenen Zeitrechnung!

00:21:32: Ebenfalls sehr beliebt an deutschen Flughäfen sind natürlich die Bäckereien Nicht nur wegen dem allein schon riesigen Umsatz der Flughafen angestellten, sondern auch weil die ankommenden Fluggäste hier feuchte Augen bekommen wenn sie direkt nach der Gepäckausgabe in eine German Bakery gehen können.

00:21:53: Besser als jedes Kino!

00:21:56: Besonders am frühen Morgen, wenn die ganzen Crews der USA Carrier landen und sich in ihr Hotelzimmer ihr German Breakfast mitnehmen.

00:22:18: Bis heute frage ich mich hier übrigens, ob es überhaupt einen Unterschied macht wenn man bei einer der Bäckereiketten ein Milchcafé, ein Cappuccino oder ein Latte Macchiato bestellt.

00:22:30: Nach fast zehn Jahren Schichtarbeit am Airport und verschiedenen Versuchsreihen bin ich bis heute davon überzeugt, es kommt überall die gleiche Mischpumpe raus.

00:22:42: Und wo wir gerade beim Kaffee sind lasst uns endlich auch über Starbucks reden!

00:22:48: Ein Starbucks darf schließlich an keinem Airport dieser Welt fehlen.

00:22:53: Agree Aber auch der Becher, bitte kauf diesen Becher.

00:22:57: Jeder braucht diesen Starbucks-Bächer vom Airport.

00:23:01: Auch hier gilt wieder, Starbucks an Flughäfen ist oft spürbar teurer als normale Starbucks-Filialen.

00:23:08: Teilweise sogar dreißig bis fünfzig Prozent Aufpreis!

00:23:14: Und zum Glück habt ihr mich denn ich hab für euch an US-Airports verschiedene Starbucks getestet und die Preise verglichen Außerhalb Airports teils um die drei Dollar.

00:23:28: An Airport selbst weit über fünf Dollar.

00:23:32: Na gut, normalen Kaffee trinkt ja heutzutage niemand mehr!

00:23:35: Also wie sieht's aus mit dem berühmten Venti-Mokka Frappuccino?

00:23:39: Mit Extraschuss kein Mocka stattdessen Skinny Mocker fettfrei ohne Sahne Skinny Mocha Drizzle Drei Pampstöße Basis extra ist doppelt gemixt in einem Tränterbecher.

00:23:50: Tatsächlich sind wir hier schon bei weit über acht Dollar im Vergleich zu fünf bis sechs Dollar außerhalb von Airports.

00:23:58: Und das Verrückte?

00:24:00: Viele Menschen merken es zwar, kaufen ist aber natürlich trotzdem!

00:24:05: Übrigens werden die meisten Airport Starbucks gar nicht direkt von Starbucks betrieben sondern vom Flughafen Gastronomie Unternehmen.

00:24:14: Ja, der Flughafen ist der einzige Ort an dem Menschen freiwillig neun Euro für einen Kaffee bezahlen direkt nachdem sie sich über vier Euro Parkgebühren aufgeregt haben.

00:24:26: Und deshalb Starbucks am Flughaf ist eigentlich das perfekte Symbol für Airportpsychologie!

00:24:34: Du weißt ganz genau dass der Kaffe hier völlig überteuert ist und kaufst ihn trotzdem.

00:24:41: Oh, und den Becher.

00:24:42: Ganz wichtig!

00:24:42: Den Becher nicht vergessen.

00:24:50: Bei Airports weltweit entstehen laut Marktanalysen über sechzig Prozent der Gastroumsätze hinter der Sicherheitskontrolle – weil Passagiere dort praktisch gefangen sind.

00:25:03: Warum werden wir an Airports eigentlich so abgezogen?

00:25:08: Schauen wir uns das mal im Detail an... Oft steckt nämlich gar nicht der böse Betreiber selbst dahinter….

00:25:16: Die Gründe sind ziemlich spannend.

00:25:19: Extrem hohe Flughafenmieten zum Beispiel oder Sicherheits- und Logistikaufwand auch Lizenzgebühren, aber zoomen wir mal in das Thema Mieten rein – auch wenn es gar nicht so einfach ist hier an richtige Zahlen zu kommen!

00:25:36: Und lasst uns gerne auch mal den Frankfurter Flughaven wieder als Beispiel nähen….

00:25:40: Was denkt ihr?

00:25:42: Was muss ein Restaurant oder eine Bar monatlich an den Airport an Flächenmiete zahlen?

00:25:48: Konkrete Zahlen veröffentlichte Frankfurter Airport oder die Fraport leider nicht öffentlich, aber alles deutet darauf hin dass die Gastronomieflächen am Flughafen Frankfurt extrem teuer sind.

00:26:02: Was man aber aus Immobilien und Branchenquellen tatsächlich ableiten kann?

00:26:07: Normale Gastroflächen in Frankfurt in der Innenstadt kosten oft um die dreißig bis vierzig Euro pro Quadratmeter im Monat.

00:26:15: Die echten Top-Lagen in Sachsenhausen oder in der Innenstadt liegen teils deutlich drüber.

00:26:22: Flughafenflächen liegen normalerweise nochmal deutlich höher!

00:26:28: In der Branche spricht man häufig von sehr hohen Fixmieten plus Umsatzmiete, also ein Prozent vom Umsatz plus die Nebenkosten und die Security-Auflagen.

00:26:41: Und genau das ist der entscheidende Punkt.

00:26:43: Flughäfen sind nämlich absolute Premiumlagen.

00:26:47: Millionen Passagiere garantierte Laufkundschaft kaum Konkurrenz hinter der Security – und am Flughafen ist eben alles teurer!

00:26:57: Lieferung, Personalzugänge, Brandschutz, Technik, Kühlung, Nachtbetrieb.

00:27:03: Auch die Fraport selbst schreibt dass Ausbau und Betriebskosten am Flughafen überdurchschnittlich höher sind.

00:27:11: Ein normales Restaurant in der Stadt kämpft täglich darum das Menschen überhaupt reinkommen.

00:27:17: Ein Restaurant hinter der Sicherheitskontrolle am Flughafen Frankfurt hat dagegen jeden Tag hunderttausende potentielle Kunden, die den Bereich nicht mehr verlassen können.

00:27:27: Und genau deshalb auch die Preise!

00:27:31: Flughäfen verkaufen keine Lebensmittel.

00:27:34: Sie verkaufen Bequemlichkeit an Menschen ohne Alternative.

00:27:48: Flughäfen haben inzwischen teilweise Restaurants, Bars und Konzepte die komplett absurd wirken.

00:27:55: Hier sind die stärksten Beispiele weltweit der Singapur Changi Airport.

00:28:01: das ist kein normaler Flughafen mehr.

00:28:04: Das ist ein Freizeitpark mit Gates.

00:28:08: Dort gibt es Michelin-Restaurants, riesige Foodcourts, Rooftopbars, Cocktaillaunches und Indoorwasserfälle neben Restaurants.

00:28:18: Besonders crazy!

00:28:19: Viele Menschen gehen hier extra essen ohne überhaupt zu fliegen.

00:28:25: In Singapur fühlt sich der Flughafen teilweise mehr nach Luxusmall an als nach Flughaften.

00:28:32: Aber bleiben wir mal in Asien Tokyo Haneda Airport.

00:28:38: Dort bekommst du hochwertige Sushi, extrem frisches Essen teilweise besser als in der Innenstadt.

00:28:46: Also ein klarer Unterschied zu Europa!

00:28:49: In Japan ist Airport-Essen nämlich oft hochwertig regional und auch überraschend günstig.

00:28:56: Nicht günstigt dagegen aber sehr besonders ist der legendäre Airport in Las Vegas – Der Harry Reid International Airport.

00:29:06: Und natürlich gibt es dort Bars überall Spielautomaten direkt am Gate und Cocktailbars vor dem Boarding.

00:29:15: Eigentlich skurril, denn die Menschen landen und verlieren dort direkt schon am Flughafengeld.

00:29:22: Damit ist Las Vegas wahrscheinlich der einzige Flughafen der Welt an dem sein Urlaub schon am Gate eskalieren kann!

00:29:30: Ein bisschen gesitteter geht es dagegen in Dubai zu Der Dubai International Airport Luxus Restaurants, Gold Capuccino, Champagner-Bars oder Fine Dining mitten im Terminal.

00:29:46: Manche Restaurants dort wirken luxuriöser als normale Restaurants in Großstädten.

00:29:52: Mancher Menschen essen also in Dubai am Flughafen besser als zu Hause!

00:29:58: Was hat Europa zu bieten?

00:30:01: Schauen wir doch mal nach Island, der Keflavik International Airport.

00:30:07: Wenn euch der fermentierte High zu extrem ist bleibt euch immerhin noch der typisch isländische Hotdog und selbst am Flughafen dort gehört der dazu.

00:30:18: in Island endet selbst fast food irgendwie als kulturelle Erfahrung.

00:30:24: Und Achtung.

00:30:25: hier noch ein Geheimtipp für euch San Francisco der Napa Farms Market.

00:30:31: Berühmt für seine regionalen Produkte, hochwertige Küche und das Farm to Airport Konzept.

00:30:40: Airports versuchen also heute lokale Kultur über Essen zu verkaufen.

00:30:45: Flughäfen wollen heute nicht mehr nur Transitorte sein sondern Visitenkarten ihrer Städte.

00:30:57: Beobachtungen die verschiedenen Airport-Typen.

00:31:01: Irgendwann merkt man, Flughäfen sind eigentlich wie ein riesiger Zoo menschlicher Verhaltensweisen.

00:31:09: Typ eins der Urlaubs-Eskaliere Bier um fünf Uhr morgens Sonnenbrille im Terminal und natürlich viel zu laut.

00:31:19: Typ zwei der Business Traveler Starbucks in der Hand Laptop offen gestresster Blick.

00:31:27: Typ drei der Preisempörte Acht Euro für Wasser?

00:31:33: Und kauft es trotzdem.

00:31:35: Typ vier, der Duty-Free Eskalierer kommt mit drei Tüten zurück und wusste vorher gar nicht dass er Toplerone in Kofferkröße überhaupt braucht.

00:31:48: Ist euch eigentlich mal aufgefallen das es hinter der Sicherheitskontrolle fast immer nach Kaffee oder Essen riecht?

00:31:55: Nein!

00:31:56: Das ist kein Zufall Denn Flughäfen platzieren Restaurants strategisch genau dort, wo Menschen emotional am empfänglichsten sind.

00:32:08: Nach Stress!

00:32:09: Nach Security!

00:32:11: Nach Warten... Der Geruch von Kaffee am Flughafen ist keine Freundlichkeit sondern leider Marketing.

00:32:27: Und dann gibt es am Flughaufen noch eine komplett andere kulinarische Welt Eine Welt, die viele Reisende nie sehen.

00:32:36: Airport-Lounge ist!

00:32:39: Orte irgendwo zwischen Luxushotel, Business Club und Paralleluniversum.

00:32:46: Eigentlich ist eine Lounge ja nur ein Warteraum – aber Flughäfen haben daraus etwas ganz anderes gemacht.

00:32:55: Kostenlose Befeß-, Alkohol-, Duschen-, Ruhebereiche teilweise sogar Spa-Bereiche Alles dafür, damit Menschen vergessen dass sie eigentlich gerade in einem riesigen Verkehrssystem sitzen.

00:33:11: Jeder der das erste Mal in eine Launch kommt erlebt ungefähr das gleiche.

00:33:17: Erst denkt man ok ganz nett und fünf Minuten später sitzt man da mit kostenlosen Bier zwei Tellern essen und dem Gefühl plötzlich zur Elite zu gehören.

00:33:32: Besonders tricky hier der kostenlose Alkohol, denn plötzlich passiert etwas Interessantes.

00:33:40: Menschen trinken Dinge die sie normalerweise niemals bestellen würden.

00:33:45: Um zehn Uhr morgens eine Bloody Mary oder ein Gin Tonic?

00:33:49: In der Lounge absolut normal!

00:33:52: Kostenloser Alkohl am Flughafen verändert Menschen erstaunlich schnell... Und dann gibt es auch Launges, die komplett absurd werden.

00:34:03: Aber hierzu gibt's sicher auch genügend Material für eine eigene Folge – keine Sorge!

00:34:14: Übrigens noch eine Bitte an alle... Essen vom Airport in das Flugzeug mitzunehmen ist übrigens nicht cool… gar nicht.

00:34:24: Sei es die gepackte Brotbuchse mit Ei von zu Hause oder der Doggybag von Burger King Wer seine Mitmenschen im Flugzeug respektiert, macht das nicht.

00:34:35: Die klimatischen Verhältnisse eines Flugzeugs sind hochkomplex und der ganze Flieger riecht nach zwanzig Minuten nach eurem Catering.

00:34:44: Ausgenommen hiervon sind natürlich wieder unsere Kids!

00:34:49: Aber wer von euch einmal ein Nachbar erlebt hat, der sich genüsslich das Lunch am Platz gönnt weiß wovon ich spreche?

00:34:59: Also rap ab.

00:35:00: Flughafengastronomie hat eigentlich nichts mehr mit Essen zu tun, sondern mit Emotionen.

00:35:09: Urlaub Stress Vorfreude Eskalation Flughäfen sind Orte zwischen Alltag und Ausnahmezustand Und genau deshalb funktionieren dort Dinge die außerhalb eines Flughavens komplett absurd wirken würden Bier zum Frühstück, achtzehn Euro Sandwiches und Menschen die morgens Margaritas trinken.

00:35:34: Am Flughafen fühlt sich alles gleichzeitig falsch und doch komplett normal an!

00:35:41: Was war das absurdeste und teuerste Essen oder Getränk dass du jemals am Flughafengekauft hast?

00:35:47: Schreib mir doch deine Story.

00:35:50: Vielleicht wird sie ja die nächste Folge von meinem Podcast hier.

00:35:54: Das war auch für heute wieder Airport Stories und ich hoffe die Folge hat euch entsprechend entertaint.

00:36:02: Wir hören uns dann in zwei Wochen wieder, und glaub mir – Die nächste Geschichte wartet schon!